MISMA CARTA QUE EN LA BARRA CON LA DIFERENCIA DEL SERVICIO EN MESA EN NUESTRO COMEDOR Y LA POSIBILIDAD DE RESERVAR.

Horario de reservas en comedor para carta:

Picante Vegetariano

Raciones

En frío

Paletilla ibérica con tostas de pan tumaca  18,10€

Ventresca de atún con piquillos confitados, carpaccio de tomate, mézclum y pipirrana  14,30€

Tabla de 4 quesos con membrillo (Manchego, cabra, gorgonzola, Idiazábal ahumado, fresco del país, brie y de Irati)  14,30€

Ensaladas

Ensalada de láminas de pollo a la naranja con especias japonesas y palomitas picantes con manzana y kiwi  13,00€

Ensalada multicolor de 4 gustos: dulce, salado, amargo y chispeante, (rúcula, maíz, tomate, cebolla roja encurtida y peta zetas) con lágrimas de pimiento rojo y granada  12,00€

Ensalada marina con sardina ahumada, ensaladilla de mar y gominolas de caviar de algas y polvo de wasabi  13,25€

Ensalada de mozarella fresca aliñada con pesto verde, tomate seco italiano y sésamo dorado con virutas de jamón  12,30€

Ensalada templada de langostinos, shiitakes y cherrys con lechugas variadas  13,00€

La fritura

Croquetas de bacalao  9,20€

Croquetas de paletilla ibérica  9,20€

Rabas  8,50€

Fritos variados (rabas, langostinos y croquetas) 13,40€

Nachos de maíz con nata agria y cheddar  9,25€

Nachos chili con ternera y mozarella fundida  10,70€

Patatas crisscrut con tomate picantón y alioli  9,25€

Huevos

Revuelto de pisto de calabacín a la bilbaína con costrones de pan  9,10€

Huevos rotos con patatas fritas, salsa negra de chipirón y tiras de sepia empanadas  9,55€

Tortilla de bacalao encebollado con pimientos del país 9,20€

Huevos rotos con paletilla ibérica y patatas  9,85€

Más en serio

Lingote de cordero deshuesado con patatas panadera y su jugo  13,25€

Fingers de solomillo de pollo con empanada de maíz picantón, patatas chips con tomate ranchero  11,60€

Gyozas vegetarianas con salsa de jengibre y citronella  9,25€

Tempura de verduras con salsa de soja  11,40€

Risotto de hongos y parmesano con o sin virutas de paletilla ibérica  10,35€

Txipis a la plancha con mahonesa de ajo negro sobre patata panadera, piquillos y aceite de perejil  12,40€

Ceviche de bacalao y gambas con cebolla roja y cilantro  10,00€

Zamburiñas al horno con ajilimójilis  12,65€

Taco de bacalao al pil-pil con pisto de calabacín  14,20€

Carrilleras de cerdo en salsa con puré de manzana  13,00€

Entrecote con patatas y pimientos  14,30€

Burrito de pollo a la mexicana con guacamole y pico gallo  11,15€

Burrito de ternera jugosa con queso fundido, acompañado de salsa de especias cajún  11,25€

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Hamburguesas

VEGETARIANA: Burger de quinoa y chili con chop-suei de verduras, salsa picked New York y hojas de cogollos, acompañada de patatas o ensalada  9,25€

COMPLETA: Burger de ternera, bacón, queso, cebolla a la plancha, lechuga y huevo con salsa biggy burger, acompañada de patatas o ensalada  11,90€

BRUTAL: Burger de ternera con cheddar, bacón, pulled pork, lechuga y guacamole con mahonesa sriracha (1/2 picante). Acompañada de patatas o ensalada  12,20€

GOURMET: Burger de ternera y trufa con queso fundido, crispies de cebolla, mézclum de lechugas y mahonesa ahumada. Acompañada de patatas o ensalada  13,40€

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Bocatas

Los clásicos

Crema de queso de cabra fundido con tomate rebozado, paletilla ibérica, douxelle de champiñones y piquillos verdes (txapata)  8,80€

Tortilla de virutas de Idiazábal y queso de Irati, fundidos por dentro y crujientes por fuera con tiras de bacón a la plancha y puré de tomate natural (txapata)  7,75€

Paletilla ibérica con tomate fresco y aceite de oliva virgen (baguettina)  8,45€

Chipirones fritos con tartar de tomate, patata paja y alioli (baguettina)  9,10€

Thailandés: Pechuga de pollo con curry verde y chop suey de verduritas (baguettina)  8,30€

Americano: Filete de ternera a la plancha con fundido de queso, bacón, aros de cebolla e hilos de barbacoa
(txapata)  8,50€

Los nuevos

Vegetariano: Crujientes hojas de cogollo, tomate seco italiano y ensaladilla waldorf de manzana, apio y nueces  7,50€

Escalopines de solomillo de cerdo con salsa de 4 quesos en base de tomate especiado con albahaca fresca  8,25€

Baggel de sésamo con lechuga, tomate, jamón york y mahonesa andaluza, huevo a la plancha y pepinillo agridulce  7,90€

Lomo adobado con empanado de maíz y cilantro con mahonesa picantona, lechuga, pimiento verde y puré de berenjena asada con tahine  7,20€

 

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¡Móntatelo a tu gusto!

Elige el pan, la base que más te guste y añade todos los ingredientes y salsas que quieras.

Pan

Txapata 0€
Baguete 0€
Pan celiaco 2,20€

Bases

Lomo 6,20€
Bonito 6,20€
Pollo 6,20€
Tortilla 5,15€
Bacón 6,20€
Paletilla ibérica 8,10€
Filete de ternera 7,25€
Solomillo de cerdo 7,25€

Ingredientes

Lechuga 1,00€
Tomate 1,00€
Huevo cocido 1,00€
Huevo plancha 1,00€
Pimiento rojo 1,00€
Pimiento verde 1,00€
Setas 1,00€
Douxelle de champiñones 1,00€
Cebolla a la plancha 1,00€
Queso suave 1,00€
Queso de cabra 1,10€
Queso roquefort 1,00€
Picadillo de jamón 1,00€
Patata paja 1,00€
Bacón 1,10€
Anchoa 1,10€
Piparras 1,10€

Salsas

Barbacoa, Alioli, Mahonesa, biggy burger, Guacamole, Brava, Curry verde 1,00€

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Postres

Flan casero de leche condensada  5,50€

Gofre con helado de baileys y chocolate  5,50€

Pastel vasco relleno de cereza  5,50€

Pantxineta de crema con chocolate fundido  5,50€