MÊME CARTE QU’AU BAR AVEC LE SERVICE À TABLE DANS NOTRE SALLE ET LA POSSIBILITÉ DE RÉSERVER.

Horaires de réservation en salle pour la carte :

Épicé Végétarien

Portions

Froides

Épaule ibérique avec toasts de pain tumaca  18,10€

Ventrèche de thon avec piquillos confits, carpaccio de tomate, mézclum et pipirrana  14,30€

Planche de 4 fromages avec coing (Manchego, chèvre, gorgonzola, Idiazábal fumé, frais du pays, brie et Irati)  14,30€

Salades

Salade de lamelles de poulet à l’orange avec épices japonaises et popcorn épicé avec pomme et kiwi  13,00€

Salade multicolore aux 4 goûts : sucré, salé, amer et pétillant (roquette, maïs, tomate, oignon rouge mariné et pop rocks) avec larmes de poivron rouge et grenade  12,00€

Salade marine avec sardine fumée, salade de mer et bonbons de caviar d’algues avec poudre de wasabi  13,25€

Salade de mozzarella fraîche assaisonnée au pesto vert, tomates séchées italiennes et sésame doré avec copeaux de jambon  12,30€

Salade tiède de crevettes, shiitakes et tomates cerises avec laitues variées  13,00€

Fritures

Croquettes de morue  9,20€

Croquettes d’épaule ibérique  9,20€

Anneaux de calamar frits  8,50€

Fritures variées (anneaux, crevettes et croquettes) 13,40€

Nachos de maïs avec crème aigre et cheddar  9,25€

Nachos chili avec bœuf et mozzarella fondue  10,70€

Pommes de terre crisscrut avec tomates épicées et aïoli  9,25€

Œufs

Œufs brouillés de ratatouille de courgettes à la bilbaína avec croûtons de pain  9,10€

Œufs cassés avec pommes de terre, sauce noire de seiche et lanières de seiche panées  9,55€

Omelette de morue aux oignons et poivrons locaux 9,20€

Œufs cassés avec épaule ibérique et pommes de terre  9,85€

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Plus sérieux

Lingot d’agneau désossé avec pommes de terre panadera et son jus  13,25€

Fingers de filet de poulet avec pâte de maïs épicée, chips de pommes de terre et sauce tomate ranchero  11,60€

Gyozas végétariennes avec sauce gingembre et citronnelle  9,25€

Tempura de légumes avec sauce soja  11,40€

Risotto aux champignons et parmesan avec ou sans copeaux d’épaule ibérique  10,35€

Seiches grillées avec mayonnaise à l’ail noir sur pommes de terre panadera, poivrons piquillos et huile de persil  12,40€

Ceviche de morue et crevettes avec oignon rouge et coriandre  10,00€

Coquilles Saint-Jacques au four avec ajilimójili  12,65€

Taco de morue au pil-pil avec ratatouille de courgettes  14,20€

Joues de porc en sauce avec purée de pomme  13,00€

Entrecôte avec pommes de terre et poivrons  14,30€

Burrito de poulet à la mexicaine avec guacamole et pico de gallo  11,15€

Burrito de bœuf juteux avec fromage fondu et sauce épices cajun  11,25€

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Hamburgers

VÉGÉTARIENNE : Burger de quinoa et chili avec chop-suei de légumes, sauce picked New York et feuilles de cogollo, accompagnée de frites ou salade  9,25€

COMPLÈTE : Burger de bœuf, bacon, fromage, oignons grillés, laitue et œuf avec sauce biggy burger, accompagnée de frites ou salade  11,90€

BRUTAL : Burger de bœuf avec cheddar, bacon, pulled pork, laitue et guacamole avec mayonnaise sriracha (1/2 épicé). Accompagnée de frites ou salade  12,20€

GOURMET : Burger de bœuf et truffe avec fromage fondu, oignons frits, mélange de laitues et mayonnaise fumée. Accompagnée de frites ou salade  13,40€

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Bocatas

Les classiques

Crème de fromage de chèvre fondue avec tomate panée, épaule ibérique, douxelle de champignons et poivrons verts (txapata)  8,80€

Omelette aux copeaux d’Idiazábal et fromage d’Irati, fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur avec lanières de bacon grillé et purée de tomate naturelle (txapata)  7,75€

Épaule ibérique avec tomate fraîche et huile d’olive (baguettina)  8,45€

Calmars frits avec tartare de tomate, pommes paille et aïoli (baguettina)  9,10€

Thailandais : Escalope de poulet au curry vert et chop suey de légumes (baguettina)  8,30€

Américain : Filet de bœuf grillé avec fromage fondu, bacon, rondelles d’oignon et sauce barbecue (txapata)  8,50€

Les nouveaux

Végétarien : Feuilles croustillantes de cogollo, tomates séchées italiennes et salade Waldorf aux pommes, céleri et noix  7,50€

Escalopes de filet de porc avec sauce 4 fromages sur base de tomate épicée et basilic frais  8,25€

Bagel au sésame avec laitue, tomate, jambon, mayonnaise andalouse, œuf grillé et cornichon aigre-doux  7,90€

Lomo mariné avec panure de maïs et coriandre, mayonnaise épicée, laitue, poivron vert et purée d’aubergine rôtie au tahini  7,20€

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Créez-le à votre goût !

Choisissez le pain, la base que vous préférez et ajoutez tous les ingrédients et sauces que vous voulez.

Pain

Txapata 0€
Baguette 0€
Pain sans gluten 2,20€

Bases

Lomo 6,20€
Thon 6,20€
Poulet 6,20€
Omelette 5,15€
Bacon 6,20€
Épaule ibérique 8,10€
Filet de bœuf 7,25€
Filet de porc 7,25€

Ingrédients

Laitue 1,00€
Tomate 1,00€
Œuf dur 1,00€
Œuf grillé 1,00€
Poivron rouge 1,00€
Poivron vert 1,00€
Champignons 1,00€
Douxelle de champignons 1,00€
Oignon grillé 1,00€
Fromage doux 1,00€
Fromage de chèvre 1,10€
Roquefort 1,00€
Jambon haché 1,00€
Pommes paille 1,00€
Bacon 1,10€
Anchois 1,10€
Piparras 1,10€

Sauces

Barbecue, Aïoli, Mayonnaise, Biggy Burger, Guacamole, Brava, Curry vert 1,00€

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Desserts

Flan maison au lait concentré  5,50€

Gaufre avec glace Baileys et chocolat  5,50€

Gâteau basque fourré aux cerises  5,50€

Pantxineta à la crème avec chocolat fondu  5,50€