CARTE À DÉGUSTER DANS NOTRE RESTAURANT ET TERRASSE. PRENEZ VOTRE TABLE ET COMMANDEZ AU BAR, IL N’Y A PAS DE SERVICE À TABLE.

Horaires de cuisine pour la carte du bar :

Épicé Végétarien

Portions

Froid

Épaule ibérique avec toasts de pain à la tomate 17,50€

Ventrèche de thon avec poivrons confits, carpaccio de tomate, mesclun et pipirrana 13,80€

Planche de 4 fromages avec coing (Manchego, chèvre, gorgonzola, Idiazábal fumé, frais local, brie et Irati) 11,80€

Salades

Salade de lamelles de poulet à l’orange avec épices japonaises et popcorn épicé avec pomme et kiwi 12,50€

Salade multicolore aux 4 saveurs : sucré, salé, amer et pétillant, (roquette, maïs, tomate, oignon rouge mariné et peta zetas) avec larmes de poivron rouge et grenade 11,50€

Salade marine avec sardine fumée, salade de la mer et bonbons de caviar d’algues et poudre de wasabi 12,80€

Salade de mozzarella fraîche assaisonnée de pesto vert, tomate séchée italienne et sésame doré avec copeaux de jambon 11,90€

Salade tiède de crevettes, shiitakes et tomates cerises avec diverses laitues 12,50€

Fritures

Croquettes de morue 8,90€

Croquettes d’épaule ibérique 8,90€

Anneaux de calamars 8,20€

Fritures variées (anneaux, crevettes et croquettes) 12,90€

Nachos de maïs avec crème aigre et cheddar 8,95€

Nachos chili avec bœuf et mozzarella fondue 10,30€

Pommes de terre crisscrut avec tomate épicée et aïoli 8,90€

Œufs

Omelette de ratatouille de courgettes à la bilbaína avec croûtons de pain 8,80€

Œufs brouillés avec pommes de terre frites, sauce noire de seiche et lanières de seiche panées 9,20€

Omelette de morue aux oignons et poivrons locaux 8,90€

Œufs brouillés avec épaule ibérique et pommes de terre 9,50€

Plus sérieux

Lingot d’agneau désossé avec pommes de terre sautées et son jus 12,90€

Fingers de filet de poulet avec pâte de maïs épicée, chips de pommes de terre et sauce tomate ranch 11,20€

Gyozas végétariennes avec sauce au gingembre et citronnelle 8,95€

Tempura de légumes avec sauce soja 11,00€

Risotto aux champignons et parmesan avec ou sans copeaux d’épaule ibérique 9,90€

Chipirons grillés avec mayonnaise à l’ail noir sur pommes de terre sautées, poivrons et huile de persil 11,95€

Ceviche de morue et crevettes avec oignon rouge et coriandre 9,60€

Coquilles Saint-Jacques au four avec ajilimójili 12,20€

Taco de morue au pil-pil avec ratatouille de courgettes 13,80€

Joues de porc en sauce avec purée de pomme 12,60€

Entrecôte avec pommes de terre et poivrons 13,80€

Burrito de poulet à la mexicaine avec guacamole et pico de gallo 10,70€

Burrito de bœuf juteux avec fromage fondu, accompagné de sauce aux épices cajun 10,75€

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Hamburgers

VÉGÉTARIEN : Burger de quinoa et chili avec chop-suei de légumes, sauce picked New York et feuilles de cœur de laitue, accompagné de pommes de terre ou salade 8,90€

COMPLET : Burger de bœuf, bacon, fromage, oignon grillé, laitue et œuf avec sauce biggy burger, accompagné de pommes de terre ou salade 11,50€

BRUTAL : Burger de bœuf avec cheddar, bacon, pulled pork, laitue et guacamole avec mayonnaise sriracha (1/2 épicé). Accompagné de pommes de terre ou salade 11,80€

GOURMET : Burger de bœuf et truffe avec fromage fondu, crisps d’oignon, mesclun de laitues et mayonnaise fumée. Accompagné de pommes de terre ou salade 12,90€

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Sandwichs

Les classiques

Crème de fromage de chèvre fondu avec tomate panée, épaule ibérique, duxelle de champignons et poivrons verts (txapata) 8,50€

Omelette de copeaux de fromage Idiazábal et fromage d’Irati, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur avec lanières de bacon grillé et purée de tomate (txapata) 7,50€

Épaule ibérique avec tomate fraîche et huile d’olive vierge (baguettina) 8,15€

Chipirons frits avec tartare de tomate, pommes de terre paille et aïoli (baguettina) 8,80€

Thaïlandais : Poitrine de poulet au curry vert et chop suey de légumes (baguettina) 8,00€

Américain : Steak de bœuf grillé avec fromage fondu, bacon, rondelles d’oignon et fils de barbecue (txapata) 8,20€

Les nouveaux

Végétarien : Feuilles de cœur de laitue croustillantes, tomates séchées italiennes et salade Waldorf de pomme, céleri et noix 7,50€

Escalopes de filet de porc avec sauce 4 fromages sur base de tomate épicée et basilic frais 8,25€

Bagel au sésame avec laitue, tomate, jambon York et mayonnaise andalouse, œuf grillé et cornichon aigre-doux 7,90€

Lomo mariné avec chapelure de maïs et coriandre, mayonnaise épicée, laitue, poivron vert et purée d’aubergine rôtie au tahini 7,20€

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À composer à votre goût !

Choisissez le pain, la base que vous préférez et ajoutez tous les ingrédients et sauces que vous souhaitez.

Pain

Txapata 0€
Baguette 0€
Pain sans gluten 2,20€

Bases

Lomo 6,00€
Thon 6,00€
Poulet 6,00€
Omelette 5,00€
Bacon 6,00€
Épaule ibérique 7,80€
Steak de bœuf 7,00€
Filet de porc 7,00€

Ingrédients

Laitue 0,90€
Tomate 0,90€
Œuf dur 0,90€
Œuf grillé 0,90€
Poivron rouge 0,90€
Poivron vert 0,90€
Champignons 0,90€
Duxelle de champignons 0,90€
Oignon grillé 0,90€
Fromage doux 0,90€
Fromage de chèvre 1,00€
Roquefort 0,90€
Jambon haché 0,90€
Pommes de terre paille 0,90€
Bacon 1,00€
Anchois 1,00€
Piments doux 1,00€

Sauces

Barbecue, Aïoli, Mayonnaise, Biggy burger, Guacamole, Brava, Curry vert 0,90€

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Desserts

Flan maison au lait concentré 5,50€

Gaufre avec glace Baileys et chocolat 5,50€

Gâteau basque fourré à la cerise 5,50€

Pantxineta à la crème avec chocolat fondu 5,50€