Carta de comedor Bolivar

Raciones

Sin Mucha floritura

Celiacos
Surtido de Ibéricos
15,00 €

Celiacos
Ventresca de bonito con pimientos asados, tartare de tomate y crujiente de cebolla
12,25 €

Celiacos
Morcilla de Burgos con tomate picantito y piquillos
6,40 €

Cazuelita de patatas gratinadas con bacón y queso en base de tomate
6,80 €

Nuevo
Trigueros naturales a la plancha con escamas de paletilla y parmesano
9,70 €

Celiacos
Huevos a la plancha con patatas, bacón, choricito, y pimientos verdes
7,25 €

Celiacos
Menestra de verduras a la plancha con oliva virgen, escamas de sal y viruta de paletilla ibérica
10,95 €

Nachos de maíz con fundido de dos quesos
6,85 €

Celiacos
Tortilla de bacalao estilo sidreria
6,95 €

Nuevo
Tortilla a las finas hierbas con queso fundente, olivas y patatas paja
7,15 €

Nuevo
Txistorra de Albizu a la sidra con pimientos del país
6,75 €

Ensaladas

Nuevo
Ensalada de noodles con salteado de gambas,champis,cangrejo y toque de pimentón de la Vera
9,95 €

Nuevo
Ensalada templada de langostinos,trigueros a la plancha,setas del bosque y lechugas variadas
10,15 €

Nuevo
Ensalada de chipirones con tartare de tomate,patatas alioli
10,20 €

Nuevo
Ensalada de escarola con lascas de bacalao,aceitunas negras,tomate seco y salsa romescu
10,25 €

Nuevo
Ensalada de queso de cabra en crujiente de maíz,lechugas variadas,tomate en tres texturas y compota de manzana al balsámico
9,95 €

La Fritura

Croquetas de paletilla ibérica
6,75 €

Rabas de pollo con salsa al gusto
6,75 €

Rabas
6,85 €

Nuevo
Croquetas de espinacas y queso parmesano
6,75 €

Nuggets de pollo con salsa Cheddar
6,70 €

Nuevo
Patatas dippers con sus salsas
6,95 €

Nuevo
Tacos de queso de cabra orla con compota de manzana
6,75 €

Fritos variados (rabas,rabas de pollo,croquetas y langostinos)
10,50 €

Platos con más fundamento

Nuevo
Tacos de bacalao rebozados sobre salsa bizkaina y piperrada
9,50 €

Nuevo
Tempura de verduras con salsa de soja
8,85 €

Nuevo
Revuelto de puntas de solomillo ibérico con pasas sobre salsa de oporto
7,10 €

Burritos de pollo con tiras de verduras asadas, con o sin queso; acompañados de guacamole, chips de maíz y salsa picante, o no
8,60 €

Salteado al estilo Wok chino con colas de langostino
8,10 €

Nuevo
Txipirones a la plancha en cama de calabaza con pisto y virutas de paletilla ibérica
9,50 €

Nuevo
Entrecotte al roquefort con pimientos (opción de otras salsas)
11,15 €

Nuevo
Pizzeta con piperrada atomatada,anchoas y queso
6,70 €

Nuevo
Canutillos de pollo rellenos de chop suey de setas con crema de queso
7,35 €

Nuevo
Burritos vegetales con berenjena,calabacin,setas,pimiento,cebolla
8,40 €

Para terminar

Postre de la casa
4,20 €

Nuevo
Nuestra tarta de galleta,leche condensada y coco
4,20 €

Nuevo
Canutillos de chocolate en salsa de crema Inglesa
4,20 €

Bocadillos

Fajitas de lomo asado con carbonara de cerveza rubia,setas,bacón y patatas paja en bagurttina
5,65 €

Nuevo
Pastel de carne en pan de cereales con remolacha,pepinillos y mostaza
5,85 €

Revuelto de bacalao desalado con hongos boletus, pimientos morrones asados y trigueros a la plancha. En txapata burguer
5,95 €

Nuevo
Bonito en pan de cereales con salsa romescu, lechuga y picogallo
5,85 €

Vegetal refrescante; lechuga, tomate, espárrago, huevo cocido, remolacha, pimiento verde, guacamole y salsa de yogurt. En txapata
5,75 €

Nuevo
Hamburguesa de quinoa con toques de chili,lechugas variadas y mermelada de zanahoria y jengibre. En pan de cereales
5,75 €

Tiras de pechuga de pollo a la plancha con salsa barbacoa y gratinado de cebolla y queso de cabra. En baguettina
5,85 €

Nuevo
Patata confitada encebollada con bacón y fundido de mozarella. En baguettina
5,75 €

Nuevo
Vegetal de temporada; Verduras a la plancha con salsa escalibada y toques de soja,sésamo y alioli. En pan de txapata
5,85 €

Hamburguesa de ternera con lo que te apetezca; bacón, lechuga, tomate,cebolla a la plancha, huevo, queso, queso, ketchup y mahonesa (Max. 5 ingredientes). En txapata burguer
8,50 €

Nuevo
Chipirones fritos con tártar de tomate,alioli de piquillos y cebolla frita en baguettina
7,25 €

Tortilla de virutas de Idiazábal y queso Irati, fundidas por dentro, crujientes por fuera, con tiras de bacón a la plancha y puré de tomate natural. En txapata
5,65 €

Crema de queso de cabra fundido, con tomate rebozado, paletilla ibérica, douxelle de champiñones y piquillos verdes. En txapata
6,85 €

Paletilla ibérica con tomate fresco y aceite de oliva virgen. En baguettina
6,85 €

Móntatelo

BASE 1( lomo, pollo, bacón, salchicha)
4,75 €

BASE 2( tortilla)
4,20 €

BASE 3( paletilla ibérica, ternera, solomillo de cerdo)
5,70 €

INGREDIENTES 1( lechuga, tomate, huevo cocido, pimiento rojo-verde, ajos tiernos, setas, queso roquefort, queso suave, aros de cebolla fritos, encebollado, piperrada, douxelle de champiñones, picadillo de jamón, gambas, huevo a la plancha)
0,45 €

INGREDIENTES 2(bacón, anchoas en salazón)
0,65 €

SALSAS ( barbacoa, alioli, mayonesa,romescu, yogurt,mostaza)
0,45 €

Nuestras Cervezas

Sol, Lager 33cl
3,30 €

Paulaner Hefe Weibbier, Trigo 50cl
4,10 €

Legado de Yuste, Abadía 33cl
3,30 €

Heineken, Pale Lager 33cl
2,70 €

Judas, 33cl
3,90 €

Dos Equis, Lager con alma de Pilsner 35,5cl
3,30 €

La Salve Original, Natural 33cl
3,60 €

La Salve Munich, Natural tostada 33cl
3,90 €

Affligem Double, Abadía 33cl
3,90 €

Affligem Triple, Abadía 33cl
3,90 €

Cruzcampo Gran Reserva, Lager 33cl
3,30 €

Desperados; Cerveza aromatizada con tequila, 33cl
3,30 €

Nuestros Vinos

Blancos y Txakoli

Lirum, 100% verdejo, D.O. Rueda
7.65 €

Ruchel,100% godello, D.O. Valdeorras, amplitud de sabores frutales, destacando su gran persistencia
10,50 €

Munetaberri Txakolina, 100% Hondarribi zuri,frutal y equilibrado
12,00 €

Boj, Albariño Rías Baixas
10.95 €

Uhin Berdea, 100% Hondarribi zuri, D.O.Getariako txakolina,fresco y persistente
12,00 €

Moscato,desde Italia,espumoso con toques dulces
8,95 €

Sidra Petritegi, natural Astigarraga
8.10 €

Rosado claretes y vinos de aguja

Ilagares,100% Garnacha, D.O. Navarra, frutal y dulzón
7,70 €

Pedro Martinez Alesanco,Garnacha y viura,D.O.Rioja,fresco y con un toque de aguja natural que le aporta viveza
8,75 €

Lambrusco,rosado espumoso, producto de Italia
8,95 €

Tintos jóvenes y de crianza

Viña Real, crianza, botella 3/8 D.O. Rioja
7.60 €

Viña Real,crianza, D.O. Rioja
13.40 €

Cosechero de la casa, D.O. Rioja
8.15 €

Crianza de la casa, D.O. Rioja
10.15 €

Solaguen, crianza D.O. Rioja
11.00 €

Ramón Bilbao, D.O. Rioja
13.55 €

Ramón Bilbao Edición Especial
15,40 €

Rioja Bordón Selección Histórica,100% Tempranillo D.O.Rioja,12 meses en barrica,equilibrado y jugoso
15,40 €

Otras denominaciones en tinto

Valparaíso, Tempranillo D.O. Ribera del Duero, 12 meses en barrica, paladar amplio y recuerdos especiados.
12,10 €

Mala Vida, Monastrell,Cabernet Sauvignon,Syrah y tempranillo, D.O.Valencia,8 meses en barrica,persistente e intenso en aromas
12,50 €

Crianza, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, D.O.Somontano, 10 meses en barrica
15,50 €

Pájaro Rojo, Mencia, D.O.Bierzo,4 meses en barrica, fresco y ateciopelado
15,50 €

Sin Complejos, Tinta de Toro, D.O.TORO, 8 meses en barrica, frutal,sabroso y con un amable carácter
15,50 €

Infiltrado, Syrah, Monastrell y Garnacha, D.O.Jumilla, intensos aromas a frutos rojos, muy fresco con gran exaltación de su juventud
15,50 €

Cava

Marqués de Monistrol, Macabeo, Xarel-lo y Parellada
11,85 €

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