Carta de barra Bolivar

Raciones

Sin Mucha floritura

Nuevo
Tortilla a las finas hierbas con queso fundente, olivas y patatas paja
6,85 €

Celiacos
Surtido de Ibéricos
14,50 €

Ventresca de bonito con pimientos asados, tartare de tomate y crujiente de cebolla
11,75 €

Morcilla de Burgos con tomate picantito y piquillos
5,90 €

Cazuelita de patatas gratinadas con bacón y queso en base de tomate
6,30 €

Huevos a la plancha con patatas, bacón,choricito y pimientos verdes
6,75 €

Nachos de maíz con fundido de dos quesos
6,75 €

Celiacos
Menestra de verduras a la plancha con oliva virgen, escamas de sal y viruta de paletilla ibérica
10,70 €

Tortilla de bacalao estilo sidreria
6,85 €

Nuevo
Txistorra de Albizu a la sidra con pimientos del pais
6,25 €

Nuevo
Trigueros naturales a la plancha con escamas de paletilla y parmesano
9,20 €

Ensaladas

Nuevo
Ensalada de noodles con salteado de gambas, champis, cangrejo y toque de pimentón de la Vera
9,70 €

Nuevo
Ensalada de escarola con lascas de bacalao, aceitunas negras, tomate seco y salsa romescu
9,90 €

Nuevo
Ensalada de queso de cabra en crujiente de maiz, lechugas variadas, tomate en tres texturas y compota de manzana al balsámico
9,70 €

Nuevo
Ensalada de chipirones con tartare de tomate y patatas alioli
9,90 €

Nuevo
Ensalada templada de langostinos, trigueros a la plancha, setas del bosque y lechugas variadas
9,85 €

La Fritura

Croquetas de paletilla ibérica
6,50 €

Rabas de pollo con salsa al gusto
6,25 €

Rabas
6,75 €

Nuevo
Croquetas de espinacas y queso parmesano
6,50 €

Nuggets de pollo con salsa Cheddar
6,30 €

Nuevo
Patatas dippers con sus salsas
6,75 €

Fritos variados (rabas, rabas de pollo, croquetas y langostinos
10,10 €

Platos con más fundamento

Salteado al estilo Wok chino con colas de langostinos
7,60 €

Nuevo
Burritos vegetales con berenjena, calabacin, setas, pimiento, cebolla
8,10 €

Burritos de pollo con tiras de verduras asadas, con o sin queso; acompañadas de guacamole, chips de maíz y salsa picante, o no
8,20 €

Nuevo
Txipirones a la plancha en cama de calabaza con pisto y virutas de paletilla Ibérica
8,90 €

Nuevo
Tacos de bacalao rebozados sobre salsa bizkaina y piperrada
8,90 €

Nuevo
Revuelto de puntas de solomillo Ibérico con pasas sobre salsa al Oporto
6,70 €

Nuevo
Entrecotte al roquefort con pimientos (opción de otras salsas)
10,55 €

Nuevo
Canutillos de pollo rellenos de chop suey de setas con crema de queso
6,90 €

Nuevo
Tempura de verduras con salsa de soja
8,75 €

Nuevo
Pizzeta con piperrada atomatada, anchoas y queso
6,20 €

Postres

Nuevo
Canutillos de chocolate en salsa de crema Inglesa
3,90 €

Nuevo
Nuestra tarta de galleta, leche condensada y coco
3,90 €

Postre de la casa
3,90 €

Bocadillos

Nuevo
Pastel de carne en pan de cereales con remolacha, pepinillos y mostaza
5,35 €

Revuelto de bacalao desalado con hongos boletus, pimientos morrones asados y trigueros a la plancha. En txapata burguer
5,45 €

Nuevo
Bonito en pan de cereales con salsa romescu, lechuga y picogallo
5,35 €

Nuevo
Vegetal refrescante; lechuga, tomate, espárrago, huevo cocido, remolacha, pimiento verde, guacamole y salsa de yogurt (Pan txapata)
5,25 €

Nuevo
Hamburguesa de quinoa con toques de chili, lechugas variadas y mermelada de zanahoria y jengibre. En pan de cereales
5,25 €

Tiras de pechuga de pollo a la plancha con salsa barbacoa y gratinado de cebolla y queso de cabra. En baguettina
5,35 €

Nuevo
Patata confitada encebollada con bacón y fundido de mozarella. En baguettina
5,25 €

Fajitas de lomo asado con carbonara de cerveza rubia, setas, bacón y patatas paja en baguettina
5,15 €

Nuevo
Vegetal de temporada; verduras a la plancha con salsa escalibada y toques de soja, sésamo y alioli. En pan txapata
5,35 €

Hamburguesa de ternera acompañada de lo que te apetezca; bacón, lechuga, tomate,cebolla a la plancha, huevo, queso, queso, ketchup y mayonesa (Max. 5 ingredientes). En txapata burguer
5,60 €

Nuevo
Chipirones fritos con tártar de tomate, alioli de piquillos y cebolla frita en baguettina
6,75 €

Tortilla de virutas de Idiazábal y queso Irati, fundidas por dentro, crujientes por fuera, con tiras de bacón a la plancha y puré de tomate natural. En txapata
5,15 €

Crema de queso de cabra fundido, con tomate rebozado, paletilla ibérica, douxelle de champiñones y piquillos verdes. En txapata
6,35 €

Paletilla ibérica con tomate fresco y aceite de oliva virgen. En baguettina
6,35 €

Móntatelo

BASE 1( lomo, pollo, bacón, bonito, salchicha)
4,25 €

BASE 2( tortilla)
3,70 €

BASE 3( paletilla ibérica, ternera, solomillo de cerdo)
5,10 €

INGREDIENTES 1( lechuga, tomate, huevo cocido, pimiento rojo-verde, ajos tiernos, setas, queso roquefort, queso suave, aros de cebolla fritos, encebollado, piperrada, douxelle de champiñones, picadillo de jamón, gambas, huevo a la plancha)
0,45 €

INGREDIENTES 2(bacón, anchoas en salazón)
0,65 €

SALSAS ( barbacoa, alioli, mahonesa,romescu, yogur, mostaza
0,45 €

Nuestras Cervezas

Paulaner Hefe Weibbier, Trigo 50cl
4,00 €

Legado de Yuste, Abadía 33cl
3,20 €

Affligem Double, Abadía 33cl
3,80 €

Affligem Triple, Abadía 33cl
3,80 €

Heineken, Pale Lager 33cl
2,60 €

Judas, 33cl
3,80 €

Desperados, 33cl, cerveza aromatizada con tequila
3,20 €

Sol, Lager 33cl
3,20 €

Dos Equis, Suave aroma afrutado con toque citrico 35,5cl
3,20 €

Cruzcampo Gran Reserva, Lager, con fuerte carácter tostado 100% malta, 33cl
3,20 €

Ramler Amstel, 100% Malta y zumo de limón 33cl
2,00 €

La Salve Original, Natural 33cl
3,50 €

La Salve Munich, Natural tostada 33cl
3,80 €

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